Galette des Rois

Ida Mougin

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le vendredi 13 janvier 2023 à 22h45

			€€€
1 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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CUISSON

45 min

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Name: Moelleux aux pommes et frangipane
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petits gourmands, Galette des Rois
Ingredients: 1 jaune(s) d’œuf(s); 20 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre; 15 gramme(s) de maïzena; 130 gramme(s) de lait; 150 gramme(s) de farine; 60 gramme(s) + 25 gramme(s) de beurre; 2 + 1 oeuf(s); 2 yaourt(s); 100 gramme(s) de poudre d'amandes; 1 blanc(s) d’œuf(s); 1 rhum; 1 levure

Crème patissière Frangipane

IngredientsListe de courses

1 jaune(s) d’œuf(s)

20 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de maïzena

130 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de poudre d'amandes

1 oeuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

25 gramme(s) de beurre

1 rhum

2 étapes

Crème pâtissière :
Mélanger le jaune d’œuf avec la maïzena, le sucre et le lait dans une casserole ou avec votre robot 8min a 90 degrés vitesse 5

Laisser refroidir la crème pâtissière quelques minutes avant de rajouter les ingredients de la frangipane

Dans la crème patissiere, il faudra rajouter la poudre d'amande, l'oeuf + le blanc d'oeuf restant, le beurre coupé en petits morceaux et la cuillère de rhum (facultatif)

Frangipane:
Dans la crème patissiere, il faudra rajouter la poudre d'amande, l'oeuf + le blanc d'oeuf restant, le beurre coupé en petits morceaux et la cuillère de rhum (facultatif)

Pate du moelleux

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 yaourt(s)

1 levure

1 étape

Battre énergiquement les œufs avec le sucre
Puis avec la farine et la levure
Enfin, il faut rajouter le beurre et 2 yaourts (=200g)

Montage

IngredientsListe de courses

1 étape

2 grosses pommes ou 3 petites pommes à découper en tranche

Montage en 3 étages
Mettre la pâte du moelleux
Ensuite la frangipane
Et enfin les pommes

Cuisson: 45 à 50min a 180

Pour la décoration, à la sortie du four, mettre un peu de sucre de glace

Bonne dégustation

Bon appétit !

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6 commentaires

pierretteb

lundi 23 janvier 2023 à 18h22

Très bon

Approuvé par mes invités, cela changer un peu de la traditionnelle couronne des rois...
Réalisé dans le moule carré et très facile à démouler...
J'ai rajouté une gelée de coing pour pour la brillance et des amandes effilées pour le croquant.

pierretteb

mercredi 18 janvier 2023 à 18h50

Bonjour,
Quelle quantité de levure pour la pâte du moelleux ?
Merci...

Ida Mougin

vendredi 20 janvier 2023 à 21h54

Conseillère Guy Demarle

Bonsoir
1 sachet de levure
Merci, j avais oublié dans les ingrédients

mouginannick

lundi 16 janvier 2023 à 13h03

Délicieux

Merci pour cette excellente recette
Approuvées par mes invités
Au top à refaire sans hesitation

joelnico

samedi 14 janvier 2023 à 18h22

Quelles sont les quantités des ingrédients ?

Ida Mougin

lundi 16 janvier 2023 à 12h47

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, j'ai rajouté les ingrédients

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