Mettre la crème et le sucre dans le bol.

Poser le fouet sur les lames. Ajouter le beurre et l'eau dans le bol. Poser le bouchon doseur sur le couvercle ou le panier inox.

Enlever le fouet et lisser la préparation. Remettre le bouchon doseur ou le panier inox à l’envers sur le couvercle pour éviter les projections. Réserver dans un bol de service.

Préchauffer le four à 180° et mettre les empreintes petits dômes savarins sur la plaque aluminium. Peser 300 grammes de poires , les couper en dés et réserver.

Mettre les œufs, le sucre en poudre la poudre d'amande, la farine et le beurre mou dans le bol. Mélanger.

Ajouter les dés de poires et mélanger.

Mettre la préparation dans une poche à douille sans douille.Remplir les empreintes et enfourner de 25 à 30 minutes selon votre four. Une fois cuits, laisser refroidir les moelleux ,les démouler, les poser sur un plat de service et remplir le dôme avec la sauce au caramel préalablement préparée. Enjoy!