Pour 5 mini terrines soit pour 15 personnes : Préchauffez le four à 150 °C et posez le moule 5 cakes longs sur une plaque perforée ou la grille du four.

Mettez les fonds d'artichauts dans le bol, ajoutez le jus de citron, les oeufs, la crème et le persil ciselé puis mixez 1 mn, vitesse progressive 5 à 10 en aidant avec la spatule à collerette. Réservez le mélange dans un cul-de-poule.

Clipsez le fouet sur les lames. Mettez le beurre en morceaux ainsi que la farine puis programmez 2 mn, 80 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez le lait, salez, poivrez et faites cuire 10 mn, 110 °C, vitesse 4.

A la sonnerie, ajoutez le mélange réservé dans le cul-de-poule et mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Répartissez la préparation dans les 5 empreintes du moule et enfournez environ 45 mn. Si besoin, à mi-cuisson, posez une toile de cuisson sur le moule afin d'éviter son dessèchement. Sortez le moule, laissez les terrines refroidir puis démoulez-les sur le plat de service. Posez 3 tomates cerises sur chaque terrine. Réservez-les au réfrigérateur.

Mettez l'oignon coupé en quatre dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond. Ajoutez l’huile d’olive et réglez 3 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre et réglez 15 mn, 110°C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

A l’arrêt de la minuterie, mixez 10 secondes en appuyant 2 fois de suite la touche turbo. Servez les terrines froides, accompagnées du coulis, chaud ou froid.

Servez les terrines froides, accompagnées du coulis, chaud ou froid.