Préchauffer le four à 160° (th. 5-6). Couper le parmesan en morceaux dans le bol et mixer 5 sec vitesse 10.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et la farine, le thym effeuillé programmez 20 secondes vitesse 2

puis 45 secondes en mode pétrissage.

Sortir la pâte du bol, boulez et diviser en 6 parts égales. Repartir dans chaque empreintes grands ronds et aplatissez a l’aide de l’outil de fonçage. Enfourner pendant 15 min à 160° et laisser refroidir puis démoulez, lavez les empreintes.

Rincer le bol. Couper les tomates en 4 les 4 Tomates bien mûres (type Roma, green zébra, cœur de bœuf…) – env. 500g et les épépiner. Les placer dans le bol et programmez 10 secondes à vitesse 5. Réservez.

Sans éplucher le concombre (environ 200g) le couper en 2, l’épépiner, couper en tronçons de 4 cm env. les placer dans le bol programmez 5 secondes à vitesse 5.

Réserver dans le panier inox. Saler légèrement et laisser égoutter en pressant doucement avec la spatule. ajoutez la salade , les câpres, le jus de citron, l'huile d'olive , le poivre Remettre les tomates et le concombre dans le bol Programmez 30 secondes vitesse 2.

Repartir ce tartare dans les empreintes grands ronds, tassez puis posez un sablé dessus et tassez. Laissez prendre au frais 30mn. Décorer de feuilles de roquette, de feuilles de menthe fraîches et de tomates cerise. et versez un peu de crème balsamique. cette recette m'avait été transmise il y a de nombreuses années par une de mes hôtesses lors d'un atelier culinaire guy demarle, je l'ai donc adapté à mon I-cook'in comme quoi les échanges , le plaisir , la passion se partagent dans tout les sens et c'est pourquoi j'aime tant ce métier que je fais depuis 2010 ! J'ai réalisé cette recette en direct sur ma page Facebook Bénédicte conseillère guy demarle en région parisienne le dimanche 12 avril 2020 . N'hésitez pas à aller visionner le replay . Voici le lien direct https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=631670657390124&id=188334187900510