Réalisez un sablage avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et la farine. Une fois le mélange homogène rajoutez l’œuf. Formez une boule, filmé là et laissez reposez au moins deux heures au frais. Si vous n'avez pas le temps, la mettre au congélateur 10 à 15m. Étalez la pâte et coupez à l'aide du découpoir 6cm les fonds de tartes, les positionnés dans les empreintes.

Préchauffez votre four à 170°C. Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre. Ajoutez la poudre d'amande puis le fromage blanc, mélangez. remplir les empreintes, puis rajoutez une framboise dans chacune de celle-ci. Enfournez pendant une vingtaine de minutes. Laissez refroidir et dégustez!! :)