Préchauffer le four à 210° (th7/8). Placer le moule mini tartelette sur la plaque alu. Avec le découpoir, découpez 30 disques avec le découpoir 5cm ou 6 cm dans la pâte sablée puis foncez-les avec l'outil de foncage dans les empreintes. Avec le zesteur, prélevez le zeste de citron, et placez-les au fond des mini tartelettes. Dans le cul de poule travailler au fouet les œufs, le sucre, le jus de citron. Ajouter le beurre fondu tiède et les amandes en poudre. Verser la préparation dans les mini tartelettes. Faire cuire à 210° pendant 15 à 20 minutes selon le four.