La veille, ou plusieurs heures avant, mettre de la purée de banane dans 20 empreintes d'un bac à glaçons et les congeler. A défaut de purée de banane on peut aussi mettre des gros morceaux de banane au coeur du muffin, c'est bon aussi. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre énergiquement. Ajouter le beurre, le yaourt nature, la farine, le sel et la levure et mélanger. Ajouter le lait et mélanger. Remplir les empreintes du moule mini muffins aux 3/4. Déposer un glaçon de banane dans chaque moule. Recouvrir du reste de pâte.

Préparer le crumble en mélangeant à la main les ingrédients du crumble et le répartir sur les muffins. Cuire 20 minutes.