Poser votre toile de cuisson sur la plaque perforée . Piquez la pâte, posez sur la toile de cuisson Faire cuire à 200C, pendant 10 minutes puis 10 à 180. La tourner et saupoudrer de sucre. Montez le four à 210°, et ré-enfournez 3 à 5 minutes pour caraméliser. Pour la crème pâtissière: Dans la casserole, faire chauffez les 500 grammes de lait et la moitié du sucre. Dans la bassine mélangez les jaunes d’oeufs et le reste du sucre, ajoutez la maïzena, versez un peu de lait sur les oeufs et remettre le tout dans la casserole jusqu’à ce que la crème épaississe. Faire refroidir.

Montez les 200 grammes de crème en chantilly. Assouplir la crème pâtissière avec le batteur Mélangez la crème refroidi avec la chantilly.

Coupez les pâtes à la taille du cadre Déposez la première pâte dans le cadre Garnir de crème l déposez les chutes, garnir de crème couvrir avec la dernière. Faire le glaçage, et garnir avec du chocolat fondu à l'aide d'un cornet à écriture.