Préchauffer le four TH 180 - placer les empreintes saphirs savarins sur une plaque perforée Chauffer le lait, ajouter la semoule et cuire pendant 5 mn à feux doux jusqu'à épaississement. Dans un cul de poule blanchir les 2 oeufs avec la moitié du sucre. Dans un autre cul de moule mélanger le fromage frais avec la vanille la liqueur et les zestes de citron et d'orange. Ajouter les oeufs blanchis à la préparation, puis verser sur la semoule cuite. Bien mélanger et répartir la préparation dans les empreintes. Cuire pendant 25 mn environ. Laisser tiédir au moins 5 mn avant de démouler. Servir avec une sauce chocolat caramel ou un coulis d'agrumes.