- préchauffer le four à 200°. - disposer le moule à tarte sur une plaque aluminium et étaler la pâte brisée dans le moule. Réserver au frais. - râper le zeste d'un des citrons jaunes et réserver. Presser le jus des 3 citrons. - dans un récipient, mélanger le jus des citrons avec les oeufs, le sucre, la ricotta et le zeste râpé d'un citron jaune. Bien fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - sortir la pâte du réfrigérateur et verser dedans cette préparation. - enfourner de 30 à 35 minutes (selon la puissance de votre four). Attendre que la tarte ait refroidi avant de la démouler, puis réserver au frais avant de servir.

Étape 2