Préchauffez votre four à 225°. Battez à la fourchette les blancs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine et éventuellement des amandes effilées. Laissez reposer 1 heure.

Déposez la préparation avec une cuillère ou une poche à douille sur la toile de cuisson Guy Demarle et faites cuire 5 à 8 mn en surveillant.

Dès la sortie du four, décollez délicatement les tuiles à l'aide du couteau pelle à tarte et déposez-les, soit sur l'envers de l'empreinte baguette, soit sur l'envers des briochettes, pour obtenir la forme que vous souhaitez. Vous pouvez ainsi former des coupelles pour servir une glace.