Disposez le moule briochettes sur la plaque alu. Dans le cul de poule, mélanger le sucre avec le beurre pour faire une préparation crémeuse puis ajouter l'oeuf entier et la farine et mélanger à la feuille au robot ou avec les mains. Répartir la pate dans les empruntes avec les doigts pour coller à la forme des empruntes puis réserver au frais.

Tiédir le lait avec la vanille et réserver. Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec les œufs puis ajouter la maïzena et mélanger. Verser le lait tiède dans la préparation et remettre à cuire jusqu'à épaississement de la pâte. Hors du feu ajouter la crème puis disposer dans les empruntes. Mettre à cuire 30 à 35 mn à 180°. Attendre le refroidissement complet avant de démouler. A servir frais ou à température ambiante.