Versez le lait et l'eau dans le bol. Ajoutez la levure à brioche (sel intégré) de Guy Demarle
Programmé : 45 sec - 40° - vitesse 3

Ajoutez le beurre en petits morceaux et le sucre .
Etape programmée : 20 secondes Vitesse 3

Ajoutez la farine
Etape programmée : 15 secondes Vitesse 4 pour "bouler" la pâte

Pétrir la pâte
Etape programmée : 2 mn - Pétrissage

Sortir la pâte du bol, la mettre dans un cul de poule inox préalablement passé sous l'eau chaude, le recouvrir de film étirable ou d'un couvercle en silicone, et laisser pousser pendant 30 mn.
Placer vos toiles (2) sur les plaques perforées.
Dégazer la pâte et la diviser en boules d'environ 80 g, sans trop retravailler la pâte afin d'éviter de rendre la mie trop compacte.
Repos env. 15 mn.

Marquer le milieu des boules (attention à ne pas les fendre entièrement) à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau. Laisser reposer 30 à 45 minutes.

Cuire 10 à 15 minutes à 220 degrés.

Source : https://france3-regions.francetvinfo.fr/grand-est/alsace/subrot-et-melechweckla-a-la-decouverte-des-delices-presqu-oublies-des-boulangeries-alsaciennes-3008312.html?utm_term=Autofeed&utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwY2xjawERn_RleHRuA2FlbQIxMQABHdadM0qsE7XeJhzsrT36VB6YVvgLQzZphLO6aYkRFa88u8MXfyjMHI7Dkw_aem_QrZRL3CHkA-to10YKSRXNQ#Echobox=1721796445