Versez le lait dans le bol. Ajoutez la levure à brioche (sel intégré) de Guy Demarle Programmé : 40 sec - 40° - vitesse 3

Ajoutez le beurre en petits morceaux , la farine et le sucre . Etape programmée : 30 secondes Vitesse 3 pour "bouler" la pâte

Pétrir la pâte Etape programmée : 2 mn - Pétrissage

Sortir la pâte du bol, la mettre dans un cul de poule inox préalablement passé sous l'eau chaude, le recouvrir de film étirable, et laisser pousser pendant 30 mn. Ensuite, dégazer la pâte et la diviser en 2 boules. Façonnez 2 fois, 3 longs boudins sans retravailler la pâte afin d'éviter de rendre la mie trop compacte. Faire les 2 tresses et les déposer sur la toile de cuisson, placée sur la plaque alu perforée. Vous pouvez les dorer avec du jaune d'oeuf dilué avec du lait ou un mélange sucre glace et lait. Vous pouvez également parsemer de sucre perlé, de pépites de chocolat ou d'amandes éffilées. Enfournez à 50° C pour + ou - 20 mn, selon les fours afin de la faire pousser. Sans sortir votre plaque du four et sans ouvrir la porte, montez la température à 185° C pour 20 mn (à surveiller selon les fours). Bonne dégustation !!