Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs, le sucre et le lait au fouet.

Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien.

Dans le bol micro-ondes, faites fondre le beurre. Rajoutez le beurre fondu et refroidi à la préparation. Travaillez bien la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Prélevez le zeste du citron et un peu de jus, mélangez-les à la préparation. Remplissez les empreintes aux 3/4 à l'aide de la poche à douille munie de la douille lisse.

Laissez reposer la pâte au frigo, pendant au moins 2 heures. Préchauffez le four à 240 °C (th 8). Enfournez à mi-hauteur puis baissez aussitôt la température à 180°C (th 6). Laissez cuire pendant 15 minutes environ (selon le four).