Versez le lait dans le bol. Ajoutez les œufs, le beurre coupé en morceaux et la levure à brioche (sel intégré) de Guy Demarle = préparation pour pâte à brioche ! Programmé : 50 sec - 40° - vitesse 3

Ajoutez la farine et le sucre . Etape programmée : 25 secondes Vitesse 3 pour "bouler" la pâte

Pétrir la pâte Etape programmée : 2 mn - Pétrir

si besoin de Pétrir d'avantage : ouvrir le bol, rabattre les bords avec une spatule, et reprogrammer le pétrin pour 2 mn Sinon, passez cette étape

Sortir la pâte du bol, la mettre dans un cul de poule inox préalablement passé sous l'eau chaude, le recouvrir de film étirable ou d'un couvercle en silicone, et laisser pousser pendant 20 mn. Ensuite, dégazer la pâte et la divisez-la selon vos souhaits de façonnage. Posez votre tresse, vos boules sur une toile de cuisson, ou vos moules utilisés sur la plaque alu perforée. Laisser pousser 20-25 mn à température ambiante. Préchauffer le four à 180° Vous pouvez les dorer avec du jaune d'œuf dilué avec du lait ou un mélange sucre glace et lait. Vous pouvez également parsemer de sucre perlé, de pépites de chocolat ou d'amandes effilées. Cuisson au four à 180° pendant 20 à25 mn, selon votre four. A surveiller. Perso j'active la fonction vapeur sur mon four, afin d'avoir une mie plus moelleuse.