Dans un cul de poule, battez les blancs et rajoutez au fur et à mesure les 60 grammes de sucre jusqu’à l ‘obtention d’une consistance meringuée. Incorporez les 2 jaunes aux blancs, en mélangeant délicatement à la spatule. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena tamisées ensemble. Placez le moule sur la plaque perforée, et dressez des biscuits cuillères à l'aide de la poche à douille. Faire 12 minutes à 180°. Laissez refroidir