Dans le récipient Be Save, versez jus de citron, les huiles, le poivre et la fleur de sel Mélangez le tout avec la cuillère magique. Tranchez les aubergines en 2 et incisez la chair en quadrillages profonds. Détaillez les courgettes en tranches d’1 cm à l’aide de la mandoline. Disposez les légumes en quinconce dans le récipient. Faites le vide d’air et retournez le récipient pour bien imbiber les légumes. Laissez mariner 2 heures au frais en retournant le récipient toutes les 30 minutes.