Faire fondre le chocolat noir au bain-marie dans un grand cul-de-poule. Préchauffer le four à 180° et placer le moule Charlotte Ohra sur la plaque aluminium perforée.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie dans un grand cul-de-poule. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Hors du feu, ajouter le beurre mou au chocolat fondu et bien mélanger. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes en mélangeant chaque fois entre chaque ajout. Ajouter la fleur de sel. Encore bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation au chocolat.

Verser dans le moule et faire cuire 20 minutes. On dirait que ce n'est pas cuit (ce sera bien moelleux), laisser bien refroidir avant de démouler. Servir avec une crème anglaise ou une glace à la vanille

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