Détendre le mascarpone à l'aide d'une spatule afin de bien le lisser.
Dans le bol d'un robot, commencer à monter la crème liquide à petite vitesse.
Dès que beaucoup de bulles apparaissent, passer en vitesse moyenne et continuer de battre.
Quand la crème devient souple, ajouter le sucre glace tout en continuant de battre.
Ajouter enfin le mascarpone et battre jusqu'à avoir une chantilly bien ferme
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