Préchauffez votre four à 160° Confectionnez un caramel en chauffant l’eau et les 70 grammes de sucre dans une casserole jusqu’à ce que vous obteniez un caramel foncé. Versez-le dans les empreintes briochettes. Réservez. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille, et les 50 grammes de sucre. Ajoutez la semoule et faites cuire environ 5 minutes afin d’obtenir une consistance épaisse. Hors du feu, incorporez le beurre puis les œufs et le jaune d’oeuf. Versez le mélange dans les empreintes et égalisez la surface. Faites cuire pendant 15 minutes couvert d'une toile de cuisson. Sortez le gâteau du four Laissez refroidir avant de démouler.