Dans un cul de poule , mélanger le beurre mou, le sucre roux , la farine et la levure. Sabler tous ces ingrédients entre vos mains. Ajouter l’œuf et malaxer rapidement (ne pas trop travailler la pâte). Filmer la pâte et la mettre 30 minutes au réfrigérateur. Étaler la pâte au rouleau à 3 mm d’épaisseur et foncer votre moule.

Préchauffez le four à 180° Casser les œufs dans un cul de poule et ajouter 100 grammes de sucre, la maïzena et l’extrait de vanille et fouetter le mélange. Ajouter la crème liquide entière et mélanger à nouveau. Mettre le lait, la gousse de vanille , les 120 grammes de sucre dans une casserole, mélanger et porter à ébullition. Incorporer le lait chaud au mélange précédent tout en mélangeant. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu moyen en mélangeant constamment, jusqu’à épaississement de la crème. Retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir. versez sur la pate et mettre à cuire 50 minutes à 175°. Préchauffez le four à 180°C.