Posez votre moule sur la plaque alu perforée. Epluchez les oignons et l’ail et hachez-les à l’aide du Tornado. Faites-les suer pendant 5 minutes dans les 20 g de beurre. Débarrassez dans un cul-de-poule.

Epluchez les pommes de terre et râpez-les à l’aide de la mandoline équipée de la double lame julienne, position 1. Selon la pomme de terre utilisée, il sera peut-être utile de presser la julienne entre vos mains pour enlever l'excédent d'amidon. Ajoutez-la dans le cul-de-poule contenant les oignons-ails et mélangez. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante)

Faites fondre les 40 g de beurre et ajoutez-le dans les pommes de terre avec le poivre moulu, le sel fin (n'hésitez pas à en mettre), les flocons de saveurs, le fromage râpé et les œufs. Mélangez bien le tout avec une spatule. Répartissez la préparation dans le moule, tassez bien l’ensemble et faites cuire pendant 1h15 minutes à 180°C (th. 6). A adapter selon votre four et vérifiez en cours de cuisson. Au besoin, posez une toile de cuisson dessus pour éviter que ça ne gratine trop le dessus. Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de démouler.

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