J'ai réalisé ces petits gratins en accompagnement lorsque j'avais une grande tablée à Noël. Juste impeccable quant à la rapidité pour servir mais surtout très présentable avec un démoulage facile.

Posez le moule sur la plaque alu perforée. Lavez les pommes de terre. Tranchez-les dans le sens de la longueur avec notre mandoline professionnelle position 2 (ou coupe d'environ 3 mm d'épaisseur). Superposez la moitié des tranches dans chaque empreinte du moule jusqu'à mi-hauteur puis mettre la moitié de fromage râpé dessus puis recommencez pour épuiser les pommes de terre et le fromage. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur bas ou tournante et au besoin à adapter en cours de cuisson selon votre four).

Dans le pichet verseur, mélangez les œufs avec crème, lait, poivre et sel (n'hésitez pas à bien saler). Pressez-y l'ail préalablement épluché et fouettez le tout. Répartir doucement dans chaque empreinte et enfournez à four chaud 180°C pendant environ 1h30. Au bout de 45-50 minutes, posez une toile de cuisson sur le dessus pour éviter que ça ne gratine de trop. Ajustez au besoin la cuisson selon votre four. Piquez la lame d'un couteau au milieu d'un gratin pour vérifier la cuisson des pommes de terre. A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler.

Bon à savoir : Si le jour J, vous avez besoin de votre four traditionnel pour cuire autre chose, sachez que vous pouvez également préparer ces petits gratins plusieurs jours à l'avance et les conserver sous vide d'air avec notre BE SAVE. Vous n'aurez plus qu'à les réchauffer au four micro-ondes.

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