Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre moule sur la plaque aluminium perforée. Faites cuire les nouilles mais ne les faites cuire que la moitié du temps habituel car elles vont passer au four ensuite. Dans un cul de poule, versez les nouilles égouttées.

Dans un bol, versez les jaunes d’œufs et la crème fraîche. Mélangez avec la cuillère magique. Cette étape est importante car cela permettra à cette préparation de mieux se mélanger avec les nouilles. Versez le contenu du bol dans le cul de poule. Ajoutez le parmesan. Mélangez.

Versez la moitié de la préparation du cul de poule dans le moule. Egalisez-la avec la petite spatule coudée. Ajoutez les lanières de jambon cru. Répartissez la moitié du gruyère râpé dessus. Videz ce qui reste dans le cul de poule par-dessus. Egalisez. Terminez par le reste de gruyère. Enfournez 15 minutes.