Nettoyez le chou-fleur et les têtes de brocolis. Coupez-les en fleurette, c'est-à-dire en très petites unités. Epluchez les oignons. Émincez-les finement. Mettez l'huile dans une sauteuse, faites-la chauffer, ajoutez les oignons émincés et faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez les sommités de chou-fleur, les bouquets de brocolis, le fond de légumes, salez, poivrez. Couvrez et faites cuire une vingtaine de minutes à l'étouffée. Dans un cul-de-poule, mettez la crème, 100 g d'eau, la maïzena, le parmesan, poivrez et mélangez à l'aide d'une cuillère magique. Ajoutez le contenu de la sauteuse et mélangez avec une spatule. Préchauffez le four à 220 °C. Posez le moule carré sur une plaque aluminium. Mettez les pâtes dans le moule de façon uniforme. Répartissez les lardons par-dessus les pâtes. Ajoutez le contenu du cul-de-poule. Puis compléter avec de l'eau qui doit entièrement recouvrir les pâtes et les légumes et enfournez 20 à 30 mn. Servez immédiatement.