Incontournable de la cuisine française, le gratin dauphinois est le plat réconfortant par excellence. Avec ses fines lamelles de pommes de terre fondantes, sa crème onctueuse parfumée à l'ail et son comté rapé, il accompagne à merveille vos viandes rôties ou se suffit à lui-même pour un repas convivial.

Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6).

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles régulières de 4 mm d'épaisseur à la mandoline.

Disposez une première couche de 200 g de pommes de terre dans le moule, en les faisant légèrement se chevaucher.

Parsemez de 20 g de comté râpé.

Ajoutez une deuxième couche de 200 g de pommes de terre, puis 20 g de comté.

Terminez par le reste des pommes de terre.

Dans une casserole, faites tiédir le lait et la crème ensemble (sans porter à ébullition).

Ajoutez le sel, le poivre blanc, la muscade et l'ail pressé. Mélangez bien.

Versez ce mélange sur les pommes de terre en veillant à bien répartir sur toute la surface.

Couvrez avec le couvercle du Combo Cook et enfournez pour 50 minutes à 180 °C.

Retirez le moule du four, ôtez le couvercle et parsemez les 20 g de comté restants sur le dessus.

Prolongez la cuisson 15 minutes à 200 °C (Th. 6-7) sans couvercle, pour obtenir une belle croûte dorée et gratinée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.