Faites cuire 20-25 minutes vos pommes de terres à l’eau. Épluchez les et écrasez les en purée. Laissez refroidir, Versez votre purée sur la feuille roulpat, ajoutez le sel, le poivre, l’œuf et la muscade. Ajoutez la moitié de la farine et mélangez le tout avec les mains. Ajoutez petit à petit la farine pour mélanger doucement la pâte avec la farine. La pâte ne doit pas coller. Séparez en 4 ou 6 morceaux et formez des boudins de 2cm. Coupez des rondelles de 2cm. Formez des boules avec chaque morceaux. Passee le dos d’une fourchette sur chaque boule (entièrement) Préparez de l’eau bouillante et faites cuire vos gnocchis. C’est cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Égouttez les, si vous ne les cuisinez pas de suite rincez les à l’eau froide. Au moment de dégustez faites les revenir dans une poêle avec une noix de beurre.