Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème entière, la poudre de lait et la vanille.

Dans un petit bol, mélanger le sucre avec le glucose et le stabilisateur et l'ajouter dans la casserole.
Mélanger sur feu jusqu'à ce que le tout fonde.

Dans le pichet, ajouter les 2 jaunes d'oeufs, verser le mélange de la casserole dessus tout en mélangeant à laide de la cuillère magique.

Remettre sur feu et mélanger jusqu'à ébullition.

Laisser reposer 4H minimum au frigo - vérifier que la température soit à 15° maximum.

Placer dans la turbine à glace - programme 40 minutes.

Au bout de 30 minutes, ajouter le caramel et es noix de Pécan et relancer la turbine.

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