Mélangez le beurre mou avec le parmesan et le sucre.
2
Ajoutez l’œuf et le sel. Incorporez la poudre de noisette puis la farine et la fécule de maïs. Mélangez afin d’obtenir un mélange sableux. Filmez et réservez au frais 30 minutes
3
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile boulangère sur une plaque perforée.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur le tapis de pâtisserie gradué. Détaillez 16 disques avec un découpoir de 5 cm de diamètre. Placez-les sur la toile et faites cuire pendant 15 minutes à 170°C (th. 5-6).
4
Servez la glace sur un sablé parmesan avec une petite salade et du pesto au centre.
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