Cuisine du monde

cathybeal

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Recette créée le samedi 3 septembre 2016 à 16h39

			€€€
1 h	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

30 min

REPOS

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Gaufrizzas crousti-moelleuses au four
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Petits gourmands, Pour recevoir, Cuisine du monde
Ingredients: 100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de mer; 300 gramme(s) de lait entier; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®; 120 gramme(s) de farine T45; 120 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena); 1 gros oeuf; 10 gramme(s) basilic frais ciselé; 1 boite de tomates cuisinées pour pizza; 8 pincée(s) d'origan sec; 75 gramme(s) de mozzarella râpée; 100 gramme(s) lardons fumés; 8 olives noires à la grecque; 4 c.à.c de crème fraîche épaisse entière; 4 filets d'anchois à l'huile

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Pour la pâte à gaufrizzas au four

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de mer

300 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

120 gramme(s) de farine T45

120 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

1 gros oeuf

10 gramme(s) basilic frais ciselé

6 étapes

Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre le beurre 1 minute - 50°C - vitesse 2.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

1 min

50 °C

Ajouter le lait entier et la préparation pour pizzas Gourmandises. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

30 s

40 °C

Ajouter la farine et la fécule de maïs. Mélanger 30 secondes - vitesse 4.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

30 s

Ajouter l’œuf puis battre 30 secondes - vitesse 5.

30 s

Laver et ciseler le basilic frais aux ciseaux à herbes ou au Tornado. Ajouter à la pâte et mixer 20 secondes - vitesse 6.

20 s

Laisser reposer la pâte 10 minutes dans le bol (sur le socle) avec le verre doseur et couvert d'un torchon.

Dressage et cuisson

IngredientsListe de courses

2 étapes

Poser les empreintes Gaufres sur la plaque alu perforée, 5 minutes avant la fin du temps de repos, placer au four à vide. Au bout de ce temps, verser la pâte dans les alvéoles et cuire 15 minutes à 220°C puis 5 minutes à 230°C.

A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de poser la toile Silpain, retourner et démouler. Garnir.

Garniture et finition

IngredientsListe de courses

1 boite de tomates cuisinées pour pizza

8 pincée(s) d'origan sec

75 gramme(s) de mozzarella râpée

100 gramme(s) lardons fumés

8 olives noires à la grecque

4 c.à.c de crème fraîche épaisse entière

4 filets d'anchois à l'huile

1 étape

Répartir la sauce aux tomates cuisinées pour pizza, saupoudrer d'origan sec, parsemer la mozzarella râpée, répartir les lardons, placer 2 olives, sur 4 on pose les filets d'anchois et sur les 4 autres la crème épaisse. Enfourner 8 minutes à 230°C.

Bon appétit !