Placer le moule cubicube sur une plaque perforée. Répartir le sucre sur le fond du moule. Caramélisation: env. 8 min dans le four préchauffé à 220° C, jusqu’à ce que le sucre blondisse. Retirer, répartir le beurre sur le caramel, laisser fondre. Disposer les morceaux de rhubarbe bien serrés côte à côte dans les carrés.

Mettre le beurre dans un saladier, incorporer les sucres. Mélanger. Incorporer les oeufs, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le lait. Mélanger la farine et la levure, incorporer et mélanger. Répartir la pâte sur la rhubarbe. Cuisson: 40 min dans un four préchauffé à 180° C. Démouler après quelques minutes de refroidissement . Bon appétit !