Mélangez le jus d’orange avec l’huile et la farine.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs dans le mélange précédent.

Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre et incorporez-les dans le mélange.

Prélevez 25 g d’appareil et ajoutez un peu de cacao afin d’obtenir une couleur marron clair. Prélevez 30 g d’appareil et ajoutez un peu plus de cacao afin d’obtenir une couleur marron plus foncée.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Tapis à génoise sur une plaque perforée. Dans le moule, répartissez des petits ronds de pâte marron claire à l’aide d’un cornet puis étalez de la pâte marron plus foncée autour pour faire les tâches léopard. Faites cuire pendant 2 minutes à 180°C (th. 6-) pour figer la pâte.

Répartissez le reste d’appareil non colorée dans le moule, étalez avec la spatule coudée et faites cuire environ 12 minutes environ à 180°C (th. 6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Incorporez le beurre pommade et mélangez pour le faire fondre.

Incorporez les jaunes d’œufs. Mélangez.

Montez les blancs d’œufs avec le sucre. Montez la crème liquide en crème fouettée. Lorsque le mélange atteint 30°C, incorporez les blancs puis la crème montée.

Dans le biscuit, détaillez un disque de 13 cm. Dans le reste du biscuit, détaillez une bande de 5,5 cm de haut afin de chemiser le moule.

Placez le moule Layer Cake sur une plaque perforée. Placez le biscuit rond dans le fond du moule. Mettez la bande sur le pourtour du moule. Remplissez l’intérieur de mousse au chocolat à l’aide de la poche à douille et lissez avec une spatule coudée. Réservez au congélateur le temps de préparer le fond.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez les céréales et mélangez le tout.

Sortez le moule du congélateur et répartissez les céréales dessus. Réservez au frais pendant 3 heures avant de servir.