zester 2 clémentines et réserver les zestes. déposer les clémentines épluchées dans une casserole, les recouvrir d'eau et les faire cuire à feu doux durant 45 minutes. laisser refroidir les clémentines puis retirer les pépins. Récupérer le jus et mixer la chair afin d'obtenir une belle pulpe. préchauffer le four à 180°C. dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre. ajouter la levure puis la poudre d'amandes. terminer en versant le jus, la pulpe et les zestes de clémentine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. disposer le moule igloo sur une plaque alu perforée. verser la préparation. enfourner 1 heure. une fois le gâteau cuit, démouler immédiatement. Une fois le gâteau refroidi, le saupoudrer de sucre glace.