Dans un cul-de-poule fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la mascarpone, la crème fraîche et fouetter.

Ajouter la farine, la levure et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux, le salidou.

Verser dans le moule rond, recouvrir d'une toile de cuisson pour éviter qu'il gonfle de trop et enfourner dans le four préchauffé à 190°C environ 35 à 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) Laisser refroidir environ 30 minutes avant de démouler. Pour plus de gourmandise, remplir quelques cœurs de caramel beurre salé et saupoudrer de sucre glace.

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