Préchauffer le four à 210°(th.7). Mettre les cerneaux de noix dans le bol du robot. Placer la passoire dessus et hacher 15 secondes en vitesse 6.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs. Retirer la passoire et ajouter les jaunes d'œufs et le sucre. Mixer 1 mn en vitesse 3. Réserver la préparation. F

Fixer le fouet sur les lames. Verser les blancs d'œufs. Programmer 5 mn en vitesse 5. Ajouter délicatement les blancs montés à la préparation aux noix. Verser le tout dans le moule Carré . Faire cuire 15 mn à 210°(th.7) puis 10 mn à 150°(th.5). Déguster ce gâteau avec une crème anglaise réalisée au robot. (recette GUY DEMARLE)