Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites fondre le beurre et versez le chocolat en pistoles par-dessus. Mélangez pour le faire fondre puis réservez.

Blanchissez les œufs avec le sucre et le sel au batteur. Ecrasez 1,5 bananes (environ 180 g) à la fourchette puis ajoutez-les aux œufs battus. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et la fève de Tonka râpée. Coupez la demi-banane restante en rondelles.

Placez votre moule Créo sur une plaque perforée puis disposez les rondelles de banane dans le fond. Versez la préparation par-dessus et faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6).

Faites chauffer la crème fraîche puis versez-la sur les pistoles de chocolats. Mélangez au fouet pour les faire fondre puis ajoutez le beurre de cacao. Laissez figer au frais.

Coupez le gâteau en deux et versez 250 g de ganache au centre de la 1ère moitié. Refermez avec la 2ème moitié et laissez prendre au frais 30 minutes.

Lissez l'extérieur avec le reste de ganache. Etalez la pâte à sucre jaune à la dimension du gâteau. Placez-la sur le gâteau et aidez-vous de la petite spatule pour la faire adhérer à la ganache. Etalez la pâte à sucre orange et découpez-la à la dimension du bec. Etalez ensuite la pâte à sucre rouge pour faire la langue. Formez l’oeil avec un rond de pâte à sucre blanc, un rond bleu plus petit puis un noir et un blanc. Superposez-les et placez-les sur le gâteau. Faites un petit boudin avec le reste de pâte à sucre noir, courbez-les et placez-le au-dessus de l’oeil pour faire le sourcils.