Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mélanger. Racler avec la spatule.

Ajouter l'oeuf et le jaune. Pétrir. Verser la pâte sur une feuille de papier cuisson, faire une boule puis étaler entre 2 feuille de papier cuisson sur 3 à 4 mm d'épaisseur (la pâte colle c'est normal). Placer la pâte sur une plaque 30 minutes ou réfrigérateur ou 10 minutes au congélateur pour faciliter la découpe. Préchauffer le four à 180 °C. Découper des disques d'environ 4 cm de diamètre avec un emporte-pièce. (on peut aussi mettre la pâte en boule au frais et former des petites boules qu'on aplatira entre les paumes de la main au lieu d'utiliser un emporte pièce)

facultatif : dorer en 2 fois et dessiner des croisillons avec une fourchette. Enfourner environ 12 minutes.