Préchauffer le four à 210°c (th7). Préparer la toile de cuisson ohra sur la plaque aluminium perforé.

Faites ramollir le beurre et fouetter vigoureusement. Ajoutez un œuf et incorporer progressivement la préparation tout en mélangeant énergiquement. Laissez reposer quelques minutes. Dérouler une pâte feuilletée sur la toile de cuisson ohra sur la plaque aluminium perforée. Répartissez la frangipane jusqu'à 2 cm des bords et insérer la fève. Battez l'œuf, étaler au pinceau avec un peu d'œuf battu sur le bord de la pâte puis dérouler la deuxième pâte sur la première et souder les bords. Avec l'œuf battu doré la pâte à l'aide d'un pinceau et dessiner votre motif.

Enfournez la galette pendant 25 minutes à 210°c.