Préchauffer le four à 150° chaleur tournante. Faire fondre le chocolat dans le bol-micro-onde. Dans un saladier, verser le mascarpone et fouetter pour le détendre. Ajouter le chocolat fondu puis mélanger. Ajouter les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout. Verser le sucre glace et la farine tamisée puis verser dans le moule carré. Enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir puis démouler et réserver.

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans le bol micro-onde, mélanger et ajouter la pincée de fleur de sel. Verser le glaçage sur le tapis décor Pois en prenant soin de combler chaque trou. Taper la plaque sur le plan de travail pour chasser le maximum de bulles d’air. Replacer délicatement le gâteau sur le glaçage et mettre minimum 2h au congélateur pour que ça fige.

Retrouvez les détails du montage au démoulage dans ma story à la une « Moule carré » sur Instagram 😉