Pour le brownie : Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, en remuant bien régulièrement. Versez le mélange fondu dans une jatte. Ajoutez les sucres et mélangez. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sel et ajoutez à la préparation. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Versez la préparation dans le moule posé sur une plaque aluminium perforée et enfournez pendant 15 minutes à 180°C dans un four préchauffé.

Pour la chantilly : Versez la crème liquide, la mascarpone, le sucre glace et le praliné dans le bol de votre robot et fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange ferme mais onctueux. L'idéal est de mettre votre bol et votre fouet 15 minutes avant au congélateur avant utilisation. Après refroidissement, démoulez le brownie, versez la chantilly dans une poche à douille et pochez sur le brownie.