Étape 1 Préchauffez le four à 180 ° Dans un cul -de-poule, mélangez au fouet la poudre d'amandes , le sucre glace et la farine Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre puis ajoutez petit à petit les éléments secs. Répartissez la pâte dans les empreintes jusqu'à mi-hauteur et saupoudrez la surface de sucre galce. Faites cuire 18 minutes à 180°. Démoulez à froid et nettoyez le moule

Étape 1 Préchauffez votre four à 180° et placez votre toile de cuisson sur la plaque de cuisson. Répartir la poudre d'amandes sur la toile et faites-la torréfier au four 10 minutes à 180° Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide Dans une casserole, faites chauffer le lait à 60° puis ajouter la gélatine essorée pour la faire fondre. Mélangez et ajoutez la poudre d'amandes et le sirop d'orgeat. laissez refroidir Montez la crème liquide en crème montée puis incorporer-là dans le mélange froid. Placez votre moule sur une plaque alu et garnissez les empreintes de mousse au lait d'amande Posez une étoile de dacquoise par-dessus et laissez prendre au congélateur pendant 3h30 ( j'ai laissé une nuit) Décorez avec un spray velour blanc ou pas.