Préchauffez le four à 200 °C. Râper les courgettes ou les concasser à l'aide du Tornado, Pressez les courgettes afin d’en extraire le maximum d'eau, si besoin, Dans une sauteuse, faites-la revenir avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé ou émincé et faites cuire une dizaine de minutes. Je suis conseillère dans les Alpes Maritimes, j'anime des ateliers culinaires dans tout le département et dans le Var. :o)

Dans le cul-de-poule, mélangez les œufs, la crème liquide, la menthe ciselée, le parmesan, le sel et le poivre. Incorporez les courgettes. Remplissez les 12 empreintes des Carrés gourmands de la préparation et faites cuire à 200 °C pendant 20-25 mn selon votre four, Démouler tièdes. Déguster tièdes ou froids.

Mixer les poivrons avec la crème, poivrer. Ou bien, utiliser directement du coulis de poivrons rouges, ou encore de la sauce tomate toute prête. Après avoir démoulé et laissé tiédir les flans, verser sur chacun un peu de coulis ou sauce tomates. Décorer avec des feuilles de menthe ou de basilic.