Recette du flan cookie 🍪 Ustensile : moule rond Guy Demarle plaque perforée Ingrédients : La pâte cookie : 80g de sucre 30g de vergeoise 80g de beurre 1 oeuf 1/2 càc d'extrait de vanille 180g de farine T55 1/2 càc de levure chimique 1 pincée de sel 100g de pépites de chocolat - Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat, pétrir 1 min/ mode pétrin - Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger 10sec/sens inverse/vitesse 4 - Verser la pâte dans le moule et la mettre 30 minutes et bien remonter sur les bords du moule et placer ensuite au réfrigérateur La suite en étape 2 ⬇️

Suite de la recette ⬇️ Pendant ce temps, on commence la crème à flan . La crème à flan : 40g de jaunes d'œufs 50g d'œufs entier 90g de sucre 45g de maïzena 450g de lait entier ou demi-écrémé 150g de crème liquide 1 gousse de vanille ( juste les graines ) - Nettoyer et essuyer soigneusement le bol - Préchauffer le four à 180 °C - Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients et cuire 8 min/90°C/vitesse 4 - Verser la crème à flan sur la pâte à cookies - Enfourner à 180°C pendant 30/35 min Attendre refroidissement et mettre deux heures au frigo ensuite démouler sur une première assiette et venir présenter le plateau de présentation et retourner le tout 🙂