Préchauffez votre four à 200°C et posez votre empreinte sur la plaque aluminium. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou dans le bol micro-ondes. Réservez Dans un cul de poule, mélangez la farine, la poudre d’amande, le comté râpé. Ajoutez les blancs d’œuf, le beurre fondu, le sel et le poivre. Mélangez bien au fouet puis diviser la pâte en 2 part égale. A l'aide du tornado émincé les tomates séchées , incorporez les à la pâte avec la moutarde. Pour la seconde pâte émincé au tornado les olives et le chorizo. Remplir les empreintes à l’aide la poche à douille. Enfournez à 180 °C et faire cuite 15 à 18 mn selon coloration.