Réservez l’agneau à température ambiante minimum 3 heures avant la cuisson.
2
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Versez l’huile d’olive dans la cocotte et faites-y saisir l’épaule d’agneau sur toutes les faces. Ajoutez le romarin, le thym, le laurier puis les oignons détaillés en quartier.
3
Ajoutez par-dessus les gousses d’ail et les citrons confits détaillés en 4.
4
Faites tiédir le miel et répartissez-le sur l’épaule. Poivrez et saupoudrez de fleur de sel. Couvrez et faites cuire 1 heure 45 minutes à 180°C (th. 6).
5
Éteignez le four et laissez la cocotte dans le four 10 minutes. Sortez-la ensuite du four et laissez reposer 10 minutes avant de retirer le couvercle.
6
Récupérez la garniture puis lustrez l’épaule avec le jus de cuisson en fond de cocotte. Servez l’épaule avec sa garniture.
Bon appétit !
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