Faites fondre le beurre et réservez.

Séparez les blancs des jaunes et blanchissez les jaunes avec 50 g de sucre.

Montez les blancs avec les 15 g de sucre restants puis incorporez-les dans les jaunes d’œufs blanchis.

Ajoutez la farine et le cacao tamisé ensemble puis versez le beurre fondu froid par-dessus.

Posez le Moule Rond OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Placez le Tapis Décor Rond Pétales de Cœurs OHRA® à l’envers dans le fond du moule (décor non visible) et versez l’appareil dedans.

Faites cuire 12 minutes à 200°C (th. 6-7).

Laissez refroidir et démoulez.

Dans une casserole, faites chauffer le lait.

Dans un cul-de-poule, blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez un peu de lait chaud et la fécule. Mélangez puis reversez le tout dans la casserole. Faites cuire à petit feu jusqu’à épaississement.

Ajoutez le beurre de cacao MYCRYO et divisez la préparation en 2 (2 x 140 g). Ajoutez les pistoles de chocolat blanc dans la première préparation et les pistoles de chocolat noir dans la 2ème. Mélangez au fouet.

Montez les 320 g de crème fraîche.

Placez le Moule Rond OHRA® sur une plaque aluminium perforée et posez le Tapis Décor Rond Pétales de Cœurs OHRA® au centre, de façon à ce que le décor soit visible.

Ajoutez dans la mousse au chocolat blanc 160 g de crème fraiche montée.

Garnissez le fond du Tapis Décor Rond Pétales de Cœurs OHRA® avec un peu de mousse au chocolat blanc et lissez bien la surface avec une petite spatule coudée avant d’ajouter le reste de la mousse. Réservez 10 minutes au congélateur.

Ajoutez les 160 g de crème fraiche montée restants dans la mousse au chocolat noir et versez la préparation par-dessus la mousse au chocolat blanc prise.

Posez le biscuit au chocolat par-dessus.

Réservez au congélateur pendant 6 heures.