Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, puis battre les blancs en neige ferme.
Faire fondre le beurre avec le chocolat, puis laisser tiédir.
Travailler les jaunes d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel, jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse. Incorporer la farine , le chocolat fondu, puis les blancs en neige.
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