desserts

Tea time

Petits gourmands

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Doigts de dames de Christophe Felder

Recette créée le vendredi 13 août 2021 à 18h15

			€€€
20 min	Simple	40 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

40 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

20 min

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Poche à douilles

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Biscuits

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de poudre d'amandes

60 gramme(s) de poudre d'amandes

25 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de farine

2 étapes

1

Au batteur, battre les blancs avec la moitié du sucre et une fois monté, ajouter progressivement le reste de sucre.

2

Tamiser la farine et l’ajouter délicatement avec la poudre d’amande à l’aide d’une spatule

Dressage

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) de poudre d'amandes

3 étapes

1

Remplir une poche avec une douille d’un cm et dresser des petits bâtonnets de 8 cm en les espaçant.

2

Saupoudrer de poudre d’amande à l’aide d’un tamis

3

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés

Glaçage

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) de chocolat noir

3 étapes

1

Faire fondre 150 gr de chocolat au micro ondes par étapes de 30 secondes

2

Une fois fondu, ajouter 50 gr de chocolat pour faire descendre la température.

3

A l’aide de la mini spatule coudée, étaler du chocolat sur la face lisse du biscuit.

Bon appétit !

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