préchauffer le four à 180°. poser le flèxipan plat sur la plaque en alu perforée. réalisation du sucre glace: mettre le sucre dans le bol. l'étape est prorammée 15 secondes sur vitesse 10. réserver 10 grammes de sucre glace.
Accessoire(s) :
15 s
10
2
ajouter la poudre d'amandes et la faine. l'étape est programmée pour mélanger 10 secondes vitesse 7.
10 s
7
3
vider le bol dans un cul de poule. fixer le fouet sur les lames. mettre dans le bol les blancs d’œufs. l'étape est programmée 5 minutes sur vitesse 5
Accessoire(s) :
2 min
5
4
à l'aide de la spatule, incorporer délicatement les blancs montés en neige dans le mélange des poudres qui à été réservé dans le cul de poule. verser la dacquoise dans le . lisser avec la spatule coudée. saupoudrer le sucre glace réservé à l'aide d'un tamis ajouter des amandes effilées par dessus et faire cuire au four à 180° pendant 18 minutes.
mettre les fraises et le sucre dans le bol. l'étape est programée 5 secondes vitesse 4
5 s
4
2
ajouter le mascarpone et le klop-fix. l'étape est programmée 25 secondes sur 3 garder la mousse au frigo le temps que la dacquoise refroidisse.
25 s
3
3
lorsque la dacquoise est froide, la couper en 2 part égale. étaler la mousse fraises sur une dacquoise à l'aide de la spatule coudée. incorporer des morceaux de fraises dans la mousse. en réserver 2-3 pour la déco. déposer la deuxième dacquoise par dessus la mousse avec les amandes vers le haut. décorer et ensuite mettre au frais environ 2 heures.
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